Salut Giphy et bienvenue !
Je n'ai jamais fait de folk, et je ne connais que la méthode espagnole pour les classiques, mais :
Il y a pas mal de choses communes mais aussi des différences importantes :
- Le barrage de la table est différent (plus fortement barré, souvent un barrage en X type Martin)
- Par rapport à la méthode espagnole de la fabrication des classiques, le manche est assemblé une fois la caisse terminée avec le plus souvent un tenon/mortaise
- Du fait de la traction des cordes plus importante, le manche est renforcé par un truss rod.
- Le moule utilisé pour la réalisation du corps est différent car les éclisses sont collées sur les blocs avant d'êtres collées sur la table puis le fond
- On utilise un disque radiusé pour donner leur galbe au fond et à la table d'harmonie plutôt qu'une solera creusée comme avec les classiques
- Coté table, les contre-éclisses sont d'un seul tenant plutôt que des taquets collés individuellement comme sur les classiques, et sont collées sur les éclisses en premier (comme pour le fond avec les guitares classiques).
- Les filets sont collés avant l'installation du manche. En gros la caisse est faite entièrement avant de mettre le manche.
- La touche n'est pas plate, mais radiusée dans le sens de la largeur.
plus marginalement :
- La rosace est souvent plus simple (esthétiquement parlant)
- La touche est souvent marquée avec des repères présents sur la face visible.
- Le chevalet est différent (système de fixation des cordes avec des trous traversant la table)
- Les mécaniques sont à bain d'huile le plus souvent, individuelles et fixées différemment (face de la tête percée au lieu des côtés)
- La variété des essences généralement utilisées est plus large
Je te conseille vivement le bouquin de Cumpiano qui traite de la fabrication des deux types de guitares en même temps.
https://lutherie-guitare.org/wiki/Chapitre_6:Bibliographie
J'oublie sûrement des choses !